3 Tortas Ingeniosas

No es ilusión óptica, la torta es de pozole

Por Alejandro Zárate Vega

La vitamina T -tortas, tacos, tamales y tlacoyos- es el suplemento diario. Si bien no es lo más balanceado para todos los días, de vez en cuando resultan ser un manjar reconfortante y delicioso. Éstas son tres buenas alternativas donde la torta ha superado expectativas y, en algunos casos, ha logrado permanecer en el gusto de los comensales citadinos por décadas.

Se presentan tres locales con ingeniosas tortas, pero también deliciosas. Esta lista no hace justicia a la gran variedad que ofrece la Ciudad de México pero el sabor está garantizado.

Cabrera 7
Este enorme y entretenido local tiene mucho más que ofrecer que tortas y ceviches que están a la vista de quien ocupa la planta baja. Sin embargo, la lista de tortas es ingeniosa y particular, por ejemplo, la de pozole incluye todos los ingredientes del caldo tradicional, pero sin el caldo. Aunque con muy buen sabor y textura, habrá que tener en cuenta que el pan se va a remojar muy pronto.

Parque Luis Cabrera 7, Roma; 55 5264 4465 

Turix
Muy cuestionable el servicio mal encarado y la terrible decoración. A eso habrá que sumar las filas y la apretujada estancia ¿Cochinita auténtica yucateca? Muy probablemente no, sin embargo es uno de los locales con mayor puntuación en la guía Zagat ¿La razón? Los comensales adoran el sabor de la cochinita que igual se vende en formato de taco y de torta. Absoluta delicia urbana, muy citadina.

Emilio Castelar 212, Polanco; 55-5280-6449

Tortas Toledo
Más de 40 años y contando. Se preparan de forma artesanal, despacio y con cariño. A cada comensal se le ofrece su plato lleno de chiles en vinagre. La mejor experiencia se consigue en la pequeña barra. La torta de queso de puerco más que ingeniosa es deliciosa, como pocas. Aunque es tortería aceptan tarjetas de crédito.

Toledo 42, Juárez; 55 5208 5747