Desayunos Sociales en el Cardenal

Carne asada o cecina, ambos con chilaquiles verdes y frijoles

Por Alejandro Zárate Vega

Desayunos hay mucho pero tan completos, deliciosos y con el mejor ambiente, pocos. El Cardenal se ha formado una sólida fama en tema de desayunos. El lugar se siente lleno de vida en todo momento y las primeras horas del día son cruciales. El pan dulce sale por charola y se acaba en un momento. Los meseros circulan a toda velocidad entre las mesas con bandejas cargadas de ricos y sustanciosos desayunos típicos. Enchiladas, carne, huevos estrellados, chilaquiles y mucho más. La carta es amplia y abundante.

El Cardenal cuenta con varias sucursales, todas con la misma calidad y estándares en el sabor, pero son dos los que inspiran por su ubicación, desde luego el Cardenal de Palma, el original, ubicado dentro de una hermosa casona de varios pisos y con una larga lista de espera. Dentro del hotel Hilton está el Cardenal Alameda Central, especialmente atractivo por los recién renovados espacios urbanos. El local es amplio, muy bien iluminado, con mucho estilo como es normal, siempre totalmente lleno.

De la carta hay mucho elementos que vale la pena probar, la sugerencia es ir con un grupo grande que pida y comparta. El comensal solitario deberá enfocar su atención en el pan dulce -sobre todo las conchas que se deshacen en el paladar- y en los platos con cecina de Yecapixtla o carne asada, que viene acompañada con una muestra de ricos chilaquiles verdes y frijoles refritos. Absoluta delicia, placer garantizado. El servicio es absolutamente eficiente y profesional.

Av. Juárez 70, Centro; 55 5518 6632

Mucho ambiente y comensales felices.