Con la llegada del chef japonés Yasuo Asai, el menú de Teppan Grill -ubicado dentro del Hyatt Regency de la Ciudad de Mexico- se renueva de la mano del chef ejecutivo Rafael Casas bajo una inspiración cítrica que mezcla especias orientales con sabores locales.
Entre las nuevas creaciones se encuentran platos como Almejas chocolatas a la mantequilla con jugo de limón y oba (menta japonesa) con anchoas y setas, Ensalada de tenazas de snow crab, mango y salsa yuzu; Pechuga de pato y durazno de aterciopelada, Robalo chileno con berenjenas y salsa Teriyaki con pimienta shichimi con sake y Pay de calabaza kabocha acompañado de ajonjolí negro.
En la parte dulce, el chef pastelero Miguel Gómez se encarga de platos como Cremoso de chocolate con helado de nuez de la India, Sushi tempura con helado de vainilla y salsa toffe o Crème brulèe de jengibre con helado de raíz de limón.
Aquí, una selección de los platos del nuevo menú.
Campos Elíseos 204, Polanco; 55 5083 12 34 ext 8560
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