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| No hay mejores, por más que se les busque. Ganador: El Péndulo. |
No hay manera de vencerlos. Luego de mucho probar y de experimentar, la conclusión más explorada y definitiva es que los chilaquiles verdes del Péndulo son casi lo mejores de la ciudad. Es "casi" porque siempre hay una casa, un puestito local e incluso un club de membresía que pudiera ofrecer mejores chilaquiles pero, en un nivel comercial, accesible al gran público y, sobre todo, con sucursales en toda la ciudad, no hay más que los fantásticos chilaquiles de la cafetería El Péndulo.
Impecable. Gran porción, totopo tostado y crujiente, salsa en balance perfecto de dulzor y acidez sin artilugios ni efecto. Buen queso, toque de pollo que igual puede cambiare por huevo. Guarnición de frijoles impecable.
Los grandes chilaquiles de la ciudad están en el Péndulo.
Alejandro Dumas 81, Polanco; 55 5281 6569
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