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| Chang´s Spicy Chicken; Foto de Gustavo Andrade |
Por Marisol Rueda
Desde hace varias décadas, la comida china ha sido una de las favoritas de los habitantes de esta ciudad. Desde los platillos servidos en antiguos restaurantes chinos en la calle de Dolores, en el Centro Histórico, hasta las creaciones más apegadas a esta milenaria cocina de oriente que ahora pueden encontrarse, se han convertido en parte importante de nuestra memoria gastronómica.
Una mezcla de sabores que van de lo sutil a lo complejo, de lo picante a lo agridulce; que combina bien carne de res, de cerdo, pollo o mariscos con vegetales cocidos al vapor durante horas para alcanzar el sazón perfecto.
En este universo de restaurantes de comida china, donde el arroz blanco y los tallarines son figuras estelares, P.F. Chang's se ha expandido rápidamente y se ha ubicado en varios puntos estratégicos de la metrópoli. Ofrece platillos chinos adaptados al paladar occidental con algunas influencias del resto del sudeste asiático.
La decoración de sus locales hace uso de imágenes orientales y como muestra de ello están los altos caballos de piedra en la entrada de sus establecimientos, que representan la Ciudad Prohibida, construida por el primer emperador chino Qin Shi Huang.
Recientemente, abrieron una nueva sucursal en el recién abierto centro comercial Patio Universidad.
Av. Popocatépetl 546, Xoco; 55 5604 2536
y otras sucursales
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