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| Yakimeshi con verduras; Foto de Gustavo Andrade |
Por Marisol Rueda
Uno de los grandes aciertos del dúo de restaurantes Nagaoka es que se ha mantenido al margen de las modas que incorporan indiscriminadamente ingredientes extranjeros a la cocina japonesa. Desde que se fundó el primer restaurante, hace 27 años en la Nápoles, el menú ha mantenido su consistencia en platos tradicionales, por eso es muy visitado por japoneses.
Los platos son deliciosos, la sazón, bien lograda y el acento, casero. Entre los básicos hay sashimis, tempuras, teriyakis, sushis, yakimeshi y gohan. Entre las especialidades resalta el shabu shabu, finas rebanadas de rib eye acompañadas de verduras, tofu y fideos, con una deliciosa salsa de ajonjolí y ponzo (soya con limón).
Si es tu primera visita, ve directo al Wateishoku, una degustación que incluye platos como sunomo (vinagreta de pepino y pulpo), sashimi, filekatsu (medallones de filete de cerdo empanizados) y tempura, una elección de yakimeshi o gohan y la camelia (una gelatina de café).
En caso de que ya domines el menú (compuesto por 100 platos), entonces vale la pena probar el yakitori, el dobinmushi (consomé especial con pescado, pollo y camarón) o el nabeyaki udon (tallarines preparados en cazuela de barro con camarones capeados, pastel de pescado kamaboko, huevo y verduras.
Arkansas 38, Nápoles; 55 5543 9530
Av. Insurgentes Sur 1761; Guadalupe Inn; 55 5661-0707
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