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| Un curry clásico en la ciudad; Foto de Gustavo Andrade |
Hablar del curry es como hablar del mole, no hay dos preparaciones idénticas, la variedad es infinita y su estilo depende de la región. El curry es un plato complejo por su variedad de especias y diversos tipos de preparación, algunos son extremadamente picantes y otros guardan sabores más sutiles.
En la Ciudad de México, el poco desarrollo que hay de la riquísima cocina asiática impide conocer la gran variedad de currys que se despliegan a lo largo y ancho del continente asiático. Aquí, una pequeña muestra de algunos que vale la pena probar.
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