10 Ensaladas Imperdibles

Ensalada de Papaya y Arúgula de Eno; Foto de Eno

Por Marisol Rueda

Las ensaladas son preparaciones que siempre han abundado en los menús de los restaurantes de la Ciudad de México, pero hasta ahora son pocos los que han logrado imprimir la genialidad necesaria en ellas para convertirlas en un gran plato. Afortunadamente, hoy hay cocineros que se han atrevido a jugar con la gran diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, para ofrecer una mezcla que integre texturas y sabores memorables.

Una buena ensalada no sólo debe contener una acertada combinación de productos, también debe llevar el aderezo que mejor acompase con sus ingredientes y debe servirse en el recipiente adecuado, uno que permita mezclarla sin que se salga del plato.

Aquí, una lista de 10 ensaladas que vale mucho la pena probar.