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| El chamorro de Mora Blanca es el más espectacular en tamaño y presentación en mesa. |
El otoño ya está aquí. Es momento de relajar la dieta -el cuerpo empezará a requerir más calorías- y buscar platillos llenos de placer y sabor. Casi decadentes.
El chamorro es una de las estrellas más brillantes de las cocinas europeas. Se hornea, hierve o brasea; las mejores recetas combinan técnicas hasta llegar a la textura más suave y el sabor más intenso. Cocinas como la mexicana han aceptado con gusto esta influencia y la han llevado hasta la máxima expresión.
Éste es un breve recorrido por algunos de los muchos establecimientos con un goloso plato de chamorro.
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