Maridajes Plato por Plato en Montagü

Sencillo tamal que acepta fácilmente el maridaje con blancos y rosados.

Por Alejandro Zárate Vega

Disfrutar de buena cocina y buenos vinos es la especialidad de Montagü Gastro Winebar. La carta es muy acertada en precios pero también en selección. Además de contar con algunas etiquetas de "cajón", en la lista se pueden ver casas y bodegas productoras de regiones poco conocidas que producen vinos excepcionales.

En Montagü se pueden encontrar vinos extraños de bodegas que se han impuesto a la anquilosada tradición con refrescante innovación. Por ejemplo, algunos vinos de Priorato, además de ser una de las pocas Denominaciones de Origen Calificadas de España, destacan por su potencia y complejidad. Una nueva generación de productores han sumado fineza y elegancia a estos fermentados que por las condiciones del terruño se desarrollan con gran cuerpo y color. Se trata de bodegas poco conocidas y, sin embargo, de calidad extraordinaria.

En las imágenes, una muestra de los platillos del lugar con sugerencias de maridaje muy puntuales con vinos que aparecen en la carta de Montagü.

Ariosto 16, Polanco; 55 5280 4490