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| Las enchiladas de mole negro; Foto de Gustavo Andrade |
Por Marisol Rueda
El mole es uno de los auténticos
representantes de la gastronomía nacional que recorre una extensa y
sofisticada variedad de preparaciones a través de ricas texturas,
sabores, aromas y colores.
Uno de los más usados para preparar enchiladas es el negro, cuya receta es parte de una larga tradición que ha pasado de generación en generación.
Pocos son los que pueden resistirse ante un plato con tortillas ligeramente fritas rellenas de pollo desmenuzado, bañadas copiosamente en mole y espolvoreadas con queso, crema y cebolla.
La Bella Lula es uno de los lugares en la Ciudad de México donde se puede disfrutar de este tipo de enchiladas.Y lo que es aún mejor, pueden acompañarse de otros platillos de la cocina oaxaqueña y de un buen mezcal, lo que las hace una muy buena opción.
Uno de los más usados para preparar enchiladas es el negro, cuya receta es parte de una larga tradición que ha pasado de generación en generación.
Pocos son los que pueden resistirse ante un plato con tortillas ligeramente fritas rellenas de pollo desmenuzado, bañadas copiosamente en mole y espolvoreadas con queso, crema y cebolla.
La Bella Lula es uno de los lugares en la Ciudad de México donde se puede disfrutar de este tipo de enchiladas.Y lo que es aún mejor, pueden acompañarse de otros platillos de la cocina oaxaqueña y de un buen mezcal, lo que las hace una muy buena opción.
Corregidora 5, San Ángel; 55 5651 5446
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