Estación: una Gema en la Zona Esmeralda

El cuidado en los detalles inicia con la presentación de la mantequilla de oveja

Por Alejandro Zárate Vega

La Zona Esmeralda al norte de la ciudad, en el Estado de México, es un área de gran crecimiento. Por mucho tiempo sólo se le conoció por su alta concentración de campos de golf y lujosos suburbios, hoy se ha transformado por su gran crecimiento comercial; plazas de todos los tamaños llenas de restaurantes, muchos de ellos, sucursales de exitosos nombres establecidos en la Ciudad de México.

Estación es un concepto desarrollado por el arquitecto Daniel Estebaranz, vinculado al reconocido chef Enrique Olvera por colaborar con conceptos como Eno. Estación nació con la culminación de un sueño donde amigos se reúnen en torno a una mesa llena de manjares mexicanos y de estación. El menú inicial así como las revisiones han estado a cargo de Olvera, pero es un hecho que cada vez más los platillos van tomando su propio rumbo. Nuevas creaciones del chef residente se integran. Sí, es como un museo con los mejores platillos de Enrique Olvera, piezas del Pujol de hace unos años muy bien ejecutados pero también es un espacio con vida propia.

La decoración es extraordinaria, de muy buen gusto y con texturas orgánicas que dan una sensación acogedora. Dan ganas de estar y permanecer ahí tranquilo. A pesar de estar dentro de una plaza comercial, el lugar tiene una vista muy bien estudiada hacia los pocos cerros que aún permanecen verdes.

Jorge Jimenez Cantu, City Center Local 504, Bosque Esmeralda, Atizapán de Zaragoza; 55 2165 4336