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| Helado de té verde (macha) en Yoshimi |
Antes de que el calor pase, aquí una lista para disfrutar helados hechos en casa ¿Qué hace la diferencia? Desde luego, el sabor, pero atrás de eso lo que hay es una cuidada selección de ingredientes. El chef por fuerza está enterado de cada elemento y proceso incluido. El helado representa un final feliz, una cierre contundente y delicioso para muchas cocinas y quien lo ofrece, quien pone su nombre y prestigio en él se asegura de que se excepcional. Frutas de temporada, sabores clásicos, chocolate y vainilla de la más alta calidad y con historias deliciosas que contar.
El helado congela el tiempo y aromas de cada producto y los integra en una fría pero cálida experiencia.
Turtux
La chef y docente Margarita Carrillo goza de amplia fama en la elaboración de helados, consciente de lo que importa. Es propietaria de Finno gelato, que produce helados artesanales, elaborados con tecnología italiana y todo el sabor de la fruta mexicana orgánica. Son 100% naturales, no utiliza colorantes ni productos que no cumplan con sus altos estándares. Por supuesto, se pueden disfrutar como parte de su menú en Turtux.
Av. De la Paz No. 57 Local 1, San Angel Inn; 55 5550 3632
Yoshimi
El chef Yasuo Asai cuida todos los aspectos del restaurante Yoshimi, ubicado dentro del Hotel Hyatt Regency Ciudad de México. Conocedor de la importancia de un gran cierre, supervisa también la elaboración de los helados, muy importante el de té verde (macha) que, además de servirse solo, funciona como uno de los ingredientes para los mochi helados (envuelto de arroz).
Campos Elíseos 204, Polanco; 55 5083 1234
Sud 777
Alguien tan purista y exigente como el chef Édgar Nuñez no podía sino ser socio de la empresa heladera. Ozio es una compañía donde tiene participación y encarga a su socio y maestro heladero, Poncho Jarero, la elaboración de su gama de helados de temporada que cambia constantemente. Sin embargo, el sabor emblemático de Sud 777 es el de macha (té verde) con chocolate blanco.
Blvd. de la Luz 777, Pedregal; 55 5568 4777
Jaso
La chef Sonia Arias es la inigualable reina de los postres en la Ciudad de México. La perfección y sofisticación de su técnica es difícil de alcanzar. Pasteles, postres y toda técnica dulce la domina pero en los helados hay mucho más. Ella misma pasteuriza su leche para tener el control absoluto del producto. Ella decide el porcentaje de grasa y los elementos que darán sabor. Así, hay chocolate del más fino origen, suculentas combinaciones y nieves elaboradas únicamente con fruta de temporada.
Newton 88, Polanco; 55 5545 7476
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| El excepcional surtido de Jaso |
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