Diccionario de la Gastronomía de Dumas

El pan, uno de los productos destacados de Dumas Gourmet.

Por Alejandro Zárate Vega

Además de ser un prolífico escritor, Alejandro Dumas resumió su pasión gastronómica en una divertida publicación llamada simplemente Diccionario de la Gastronomía. Si bien cumple con presentar en orden alfabético y de forma un tanto arbitraria platos, conceptos e ingredientes, lo verdaderamente genial es la introducción, donde con una mezcla de historia y espaciadas pizcas de imaginación, relata la historia de la gastronomía desde tiempos antiguos dedicando un especial apartado a la cultura romana.

Inspirados en este genial escritor, se bautizó una calle en Polanco y es en esta calle donde también vive Dumas Gourmet, un establecimiento que ha pasado muchos altos y bajos. Sin embargo, su agradable jardín trasero, los sándwiches y el café siguen siendo una excelente opción. Por las mañanas destaca especialmente el pan dulce recién horneado.

Alejandro Dumas 125, Polanco; 55 5280 1925