10 Aguachiles Que Te Harán Salivar

El aguachile de la Trainera; Foto de Marisol Rueda.

Por Marisol Rueda

Desde que la Ciudad de México fue tomada por la fiebre de la cocina sinaloense, los aguachiles se convirtieron en uno de los platos favoritos para iniciar una comida entre amigos o, de plano, para curar la cruda. Un platillo fresco, picoso y riquísimo que sabe mejor con una buena cerveza.

Sin duda, se corre el riesgo de que se convierta en una adicción, incluso en los casos en los que el picante llega a límites extremos. Sí, en más de un momento, se puede terminar llorando, sobre todo, si se le agrega chiltepín.


El aguachile tradicional de Sinaloa tiene como base camarones que se acompañan con ingredientes como pepino, cebolla morada, limón, pimienta y chile, pero hoy se han incorporado al plato otros ingredientes protagonistas como callo de hacha, pulpo, callo de almeja o una mezcla de ellos.

Aquí, una lista de 10 aguachiles que te harán salivar sólo de pensar en ellos.