Los Rollos de Almendra más Suculentos

Es muy difícil fotografiar completo un pan tan delicioso. Panadería (Rosetta).

Por Alejandro Zárate Vega

El pan está de moda. No es que sea algo nuevo, es que es una verdadera novedad el nivel y la calidad que hoy se ofrece en la ciudad. Harinas, levaduras, mantequillas y toda materia prima es más cuidada que nunca, que se suma a una técnica pulcra y limpia en la elaboración.

Éste es un breve listado de establecimientos que se destacan por su excelente pan, especialmente por sus roles de almendra -lo que no implica que el resto del pan no sea bueno-, que se destacan por ser uno de los grande sanes dulces. Influencia europea totalmente aceptada y adaptada al paladar nacional.

En El Cardenal: Los desayunos son un clásico y para empezar el día nada como un chocolate con un delicioso rol de canela.

Av. Juárez 70, Centro; 55 5518 6632

Panadería (Rosetta): Es seguramente el local de este tipo con más fans. Es la masa, el olor, el ambiente. Y claro, los roles.

Colima 179-A, Roma; 55 5207 2976  

Ojo de Agua Condesa: Un establecimiento que ha marcado una línea saludable. Sin embargo, sus enormes sándwiches poco tienen de dietéticos. Lo mismo sucede con el pan. El pequeño rollo (disfrazado de cuernito) es impresionante. Se acaba en un momentito.

Citlaltépetl 23-C, Condesa; 55 6395 8000