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| Cangrejos de Concha Suave con Hojas de Crisantemo en una olla con chile seco canica frito y salsa yusu ponzu. |
Tras meses de un discreto cierre, China Grill, en el emblemático Hotel Camino Real, reabrió sus puertas con un menú revisado y revisitado. La decoración es mucho más fresca y ligera, y detalles en el mobiliario y presentación de la mesa han sido cuidadosamente verificados.
El concepto se mantiene intacto. China Grill contiene en las páginas de su menú platos que representan los viajes de Marco Polo; estas expediciones son integradas en innovadores platillos que fusionan una diversidad muy interesante de culturas gastronómicas, tanto de Oriente Lejano y Medio, hasta África. Desde luego, el toque mexicano está presente y los platos han sido elegantemente adaptados al gusto nacional.
Entre los muchos detalles a destacar está el servicio y la creativa coctelería. Del primero se puede decir que existe una gran tradición. Se nota la experiencia y el buen trato hacia el comensal. Sobre la coctelería, existe una interesante propuesta que considera preparados clásicos con un ingenioso twist oriental, un ejemplo destacado es el Old Fashion, preparado con licor de chai, canela, anís estrella y whisky japonés de 12 años.
El formato de platillos al centro se mantiene con algunas recetas, sin embargo, muchos de los novedosos platillos pueden ser perfectamente porciones individuales. En las imágenes, una breve selección de algunos novedosos guisos.
Mariano Escobedo 700, Anzures; 55 5263 8888
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