Maridaje con Vinos de Somontano

Confit de pato en salsa de melocotones y naranja.

Por Alejandro Zárate Vega

Casa Ávila es considerada por su clientes frecuentes como un lugar con platos genuinos y muy buen ambiente que se complementa con sesiones de flamenco en vivo. De la cocina hay varios platillos que destacar, sobre todo, los que incluyen res y cerdo aunque hay también sazón y buenas porciones en el pato y los pescados. Algunos platillos han cedido a las influencias de los clientes que buscan mexicanizar algunas recetas.

Los maridajes más acertados se pueden conseguir con vinos propios de las regiones ibéricas. Los vinos de la DO Somontano han sorprendido por sus cualidades y precios accesible. Además, se han ubicado ya en el gusto del comensal que busca propuestas innovadoras y distantes de los estilos clásicos.

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