Una Vista Panorámica de Pujol en la Escena Culinaria

Carnitas con dos moles.    

Por Alejandro Zárate Vega

Hablar de Pujol, del chef Enrique Olvera, es hablar de uno de los mejores restaurantes de la Ciudad de México. Se trata del más reconocido en el extranjero y también el más premiado.

Su menú es una secuencia de platillos que están en constante evolución. Lo que hoy se muestra es una referencia, muchos de los preparados pueden ser totalmente distintos.

Sobra decirlo pero siempre es importante mencionar que el servicio es uno de los mejores. La reserva es compleja. Según el día deseado puede haber una lista larga de espera pero sabemos de buena fuente que los lunes puede haber un par de mesas libres.

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